在最近发表在《欧洲临床营养学杂志》上的一项研究中，研究人员报告说，从植物中摄入蛋白质可能会改善睡眠质量。相反，动物蛋白摄入量增加会使睡眠质量恶化。
饮食如何影响睡眠?
晚上高质量的睡眠对于健康的生活是必要的。代谢率、血液循环、激素分泌和免疫调节功能的变化发生在睡眠期间，所有这些都是维持体内平衡所必需的。
成年人每天需要七到八个小时的睡眠，以降低患慢性病和死亡的风险。然而，近几十年来，有报道称，普通人群的睡眠时间显著减少，许多人报告难以入睡和维持睡眠，并且在夜间和清晨多次醒来。睡眠障碍和睡眠障碍的患病率也有所上升，这可能导致白天的功能障碍和许多慢性疾病的发病率增加。
不良的饮食质量，以摄入过多的饱和脂肪、精制碳水化合物和加工食品为特征，会影响睡眠质量和持续时间。关于蛋白质摄入对睡眠质量的影响，研究提供了不同的结果，这可能是由于不同蛋白质来源中特定氨基酸的比例不同。
一个关于这项研究
在目前的研究中，科学家们调查了总蛋白质摄入量和摄入不同蛋白质来源对睡眠质量的影响。为此，膳食摄入数据和睡眠质量测量从美国卫生专业人员进行的三项前瞻性队列研究中收集，包括护士健康研究(NHS)、NHS2和卫生专业人员随访研究(HPFS)。
在这些队列研究中，参与者的饮食摄入量每四年评估一次，使用有效的食物频率问卷。使用原始或修改版本的匹兹堡睡眠质量指数来评估睡眠质量。
研究人员分析了来自NHS和NHS2研究的32212名和51126名女性以及来自HPFS的14796名男性的数据，以确定蛋白质摄入量和睡眠质量之间的关系。
即时通讯创造的观察
在所有三个队列中，与蛋白质摄入量最低的参与者相比，蛋白质摄入量最高的参与者表现出更高的身体质量指数(BMI)值和更大的既往健康状况患病率。超过65%的研究参与者报告每晚睡7到8个小时。
5-6%的研究参与者报告定期使用睡眠药物。睡眠呼吸暂停在蛋白质摄入量最高的参与者中更为常见，男性的患病率高于女性。
睡眠质量较好的研究参与者BMI值略低，体力活动较多，饮食质量较好，饮酒较多，先前存在的健康问题较少。相比之下，那些食用更多动物蛋白的人更有可能有更高的身体质量指数、更少的身体活动和更多的健康问题。这些因素在植物蛋白摄入量较高的参与者中更为有利。
蛋白质摄入量和睡眠质量之间的关系
目前的研究没有发现总蛋白质摄入量和睡眠质量之间有任何联系。虽然动物蛋白的总摄入量与睡眠质量无关，但较高的植物蛋白摄入量与更好的睡眠质量有关。
在不同的动物蛋白来源中，乳制品蛋白摄入量有不同的相关性。虽然在NHS和HPFS队列中没有观察到乳制品蛋白摄入量和睡眠质量之间的关联，但在NHS2队列中观察到位置关联。
在不同的肉类来源中，加工和未加工的红肉和家禽的摄入量与睡眠质量较差有关。这种关联在鱼类摄入中未被观察到。
结论
目前的研究没有发现男性和女性的总蛋白质摄入量和睡眠质量之间有任何联系;然而，植物蛋白摄入量与睡眠质量之间存在正相关。在调整了潜在的混杂因素后，这种关联在男性中不太明显，在女性中较弱。
富含蛋白质的植物源通常富含碳水化合物和纤维，这两种物质都被证明可以改善睡眠质量。相比之下，加工过的红肉和家禽脂肪含量更高，也可能导致睡眠质量更差，正如目前的研究所观察到的那样。
