2023-05-13 21:42

研究表明醋对SARS-CoV-2有抗病毒作用

发表在《公共科学图书馆·综合》杂志上的一项研究表明,醋的主要成分醋酸在灭活严重急性呼吸综合征冠状病毒2 (SARS-CoV-2)方面是有效的。

背景

SARS-CoV-2是2019年冠状病毒病(COVID-19)大流行的致病病原体,是一种人畜共患RNA病毒,可引起人类多种症状,从轻微的流感样症状到致命的肺炎和多器官衰竭。

病毒主要感染上呼吸道上皮,逐渐向下呼吸道扩散,引起严重的肺损伤。还记录了病毒向其他器官的全身传播。病毒包膜上的刺突糖蛋白与人细胞膜受体血管紧张素转换酶2 (ACE2)结合,启动病毒进入过程。

就传播方式而言,已发现病毒通过大飞沫和小气溶胶直接从感染者传播给附近接触者。此外,也有通过污染表面间接传播病毒的报道。

在目前的研究中,科学家们已经研究了乙酸在灭活SARS-CoV-2和阻止宿主细胞进入方面的有效性。

醋酸是醋的主要活性成分,被广泛用于去除新鲜产品中的细菌。该成分还具有抗病毒活性。例如,研究表明醋酸能分解流感病毒表面糖蛋白,破坏病毒包膜,防止病毒传播。

研究设计

该研究检测了含有6%醋酸的白蒸馏醋的抗sars - cov -2活性。采用改进的组织培养感染剂量(TCID50)法检测醋酸对病毒的中和作用。

用透射电镜对经乙酸处理的SARS-CoV-2进行形态学分析。采用酶联免疫吸附试验(ELISA)测定乙酸阻断SARS-CoV-2刺突受体结合域(RBD)与人ACE2相互作用的能力。

SARS-CoV-2的灭活

TCID50实验结果显示,暴露于6%醋酸15分钟可完全抑制病毒复制。

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一般来说,冠状病毒是圆形结构,直径约为80纳米。对未经处理的SARS-CoV-2进行透射电镜分析,发现其形态完整,结构与冠状病毒科冠状病毒相似。

用6%的乙酸处理SARS-CoV-2可引起病毒形态的显著改变,包括畸形结构、病毒颗粒数量减少和病毒粒子结构紊乱。

醋对SARS-CoV-2病毒颗粒的透射电镜观察(A-B)代表性TEM图像。(A)未经处理的细胞,水(-醋)SARS-CoV-2病毒颗粒表现出冠状病毒科的形态诊断特征,形态结构完整;(B) 6%醋酸(+醋)处理的细胞,SARS-CoV-2病毒颗粒表现出异常的病毒形态诊断特征,结构畸形,病毒颗粒较少,病毒粒子结构紊乱。比例尺= A-B 100nm。插图来自同一样品的其他图像。

Spike RBD - ACE2相互作用

ELISA结果显示,6%乙酸处理在所有测试时间点(5、10、30和60分钟)显著抑制SARS-CoV-2刺突RBD与人ACE2的结合。在30分钟的时间点,6%醋酸的抑制作用最大。

研究意义

本研究证实了乙酸对SARS-CoV-2的抗病毒活性。根据研究结果,6%浓度的乙酸能够灭活SARS-CoV-2并阻断病毒刺突RBD与人类ACE2之间的相互作用。

家庭常用的蒸馏白醋含有6%的醋酸。因此,研究结果支持使用醋作为消毒剂来消除经常接触的表面上的SARS-CoV-2,从而防止病毒的间接传播。