作者:Priyom Bose博士
《营养》杂志最近的一项研究评估了地中海饮食(MedDiet)补充剂和乳制品的组合如何影响澳大利亚心血管疾病(CVD)高风险人群的肠道微生物群。
背景
饮食在调节免疫力和维持代谢健康方面起着重要作用。不适当的饮食通常与肥胖、心血管疾病和2型糖尿病的发展有关。长期坚持特定的饮食模式有助于塑造肠道共生菌群。肠道微生物通过代谢膳食成分产生多种生物活性化合物，影响宿主的代谢和免疫稳态。
肠道微生物通过不可消化纤维的发酵产生短链脂肪酸(SCFAs)，如醋酸盐、丁酸盐和丙酸盐。这些短链脂肪酸是结肠组织调节炎症途径、维持胃肠道组织完整性和抑制致病菌增殖的主要能量来源。改变特定肠道细菌可降低甘油三酯水平，减少全身炎症标志物(如c反应蛋白)，并改善肝功能。
并非所有的肠道微生物产物都对人体有益。例如，l -肉碱和胆碱的微生物代谢导致三甲胺n -氧化物(TMAO)的产生，这是一种与动脉粥样硬化和炎症表现相关的代谢物。左旋肉碱和胆碱通常存在于坚果、乳制品、肉类、鱼类和鸡蛋中。
MedDiet包含水果、蔬菜、坚果、特级初榨橄榄油(EVOO)、豆类和谷物。这种饮食类型建议食用适量的鱼、奶制品、鸡蛋、家禽和红酒。此外，MedDiet与低消费红肉、加工食品和随意食品(如蛋糕和糖果)有关。
MedDiet含有丰富的生物活性营养素，如纤维、多酚、维生素和矿物质、抗氧化剂和单不饱和脂肪，通过肠道微生物群促进有益效果。长期坚持MedDiet可显著改善肥胖、代谢综合征、糖尿病和血脂异常。
必须注意的是，典型的MedDiet提供的钙远远低于澳大利亚推荐的每日摄入量(RDI)。钙在骨骼的形成和维持、血管的扩张和收缩、细胞分化、神经元活动和肌肉功能的细胞信号传导中起着重要作用。钙摄入不足会导致骨骼强度降低，增加妊娠并发症。它还会增加心血管疾病的风险。MedDiet补充乳制品，如牛奶、酸奶和奶酪，将满足澳大利亚的钙摄入量建议。在推荐之前，MedDiet必须满足所有营养需求。
一个关于研究
当前的随机对照试验(RCT)采用2 × 2交叉设计，比较MedDiet补充乳制品(MedDairy)和低脂(LFD)饮食(对照)在澳大利亚心血管疾病高风险人群中的益处。
这项研究招募了年龄在45到75岁之间的成年人。所有参与者都有高收缩压(SBP)，但没有服用任何药物。每天服用药物水平的钙或omega-3补充剂的个体被排除在外。
参与者被随机分配到任何一组，即MedDairy(第一组)或LFD(第二组)，饮食干预持续8周，其间有8周的洗脱期，参与者遵循他们的习惯饮食。在基线和8周时收集完整的粪便和临床样本，对两组进行评估。
研究结果
在基线时，研究组之间没有显著差异。第1组18人，第2组16人。所有基线时未遵循MedDiet的参与者通过MedDairy干预显示出MedDiet依从性增加。与MedDiet一起，参与者收到了3到4份乳制品中的任何一种，如低脂希腊酸奶，低脂牛奶，奶酪(硬的，软的，半软的)和tzatziki蘸酱。
粪便微生物群分析显示，两个研究组之间粪便微生物群的整体结构和组成没有显著差异。然而，在LFD组中观察到微生物多样性的适度减少。必须指出的是，MedDairy饮食并没有导致肠道微生物群的显著变化，但显著改变了选定细菌分类群的丰度，如丁酸球菌、毛螺科和链球菌，并减少了Colinsella和Veillonella。
结论
目前的研究结果强调，8周的地中海饮食补充乳制品导致某些细菌分类群的相对丰度发生变化。MedDairy饮食增加了丁酸弧菌，对收缩压有积极作用。因此，坚持MedDairy饮食可以降低心血管疾病的风险。
