在最近发表在《肥胖》杂志上的一项研究中，研究人员评估了母亲饮食中蛋白质和碳水化合物的平衡对后代食欲和代谢健康的影响。
一个关于这项研究
在本研究中，研究人员评估了母亲高蛋白饮食对后代的影响。研究人员让母鼠食用低脂或高脂饮食，并让它们的后代在断奶后进行食物选择实验，随后限制它们食用无选择标准饮食或西方饮食(WD)。
研究人员使用C57BL6/Jarc小鼠进行实验。它们在11周龄时开始给30只母鼠喂食研究饮食，并在交配前持续4周。研究人员每周测量30头4周龄的雄马进食量和体重，在交配期之外将它们分开饲养，以避免争斗。
该团队将实验饲料制成干颗粒，与矿物质和维生素相匹配。低脂饮食含有10%的蛋白质，20%的脂肪和70%的碳水化合物，而高脂饮食含有35%的蛋白质，20%的脂肪和45%的碳水化合物。雄马日粮中蛋白质含量为19%，脂肪含量为18%，碳水化合物含量为63%，总热量摄入量为14千焦/克。研究小组给成年后代喂食了两种饮食:标准饮食，包括19%的蛋白质、18%的脂肪和63%的碳水化合物，总热量摄入量为14千焦/克;WD饮食，包括10%的蛋白质、40%的脂肪和50%的碳水化合物，总净热量摄入量为17千焦/克。
该团队将15周大的水坝转移到繁殖笼中，将它们与种马配对，并进行一周的交配。两种食物的繁殖成功率相当。他们在怀孕期间将水坝单独安置，并每周测量两次体重以确定怀孕情况。在断奶三周时，他们从水坝水池中选择了64只雌性和雄性后代。他们分别饲养三到八周大的幼崽，每周测量体重。
研究小组进行了一项食物偏好实验，以评估母体饮食对子代在子宫内和生命早期的蛋白质营养目标的影响。他们在第40周进行了另一轮选择测试，以调查在生命早期编程的基于蛋白质的目标是否会在后期持续存在。研究小组在第16周和第46周获得小鼠血液，进行口服葡萄糖耐量评估和酶联免疫吸附测定(ELISA)来测量胰岛素水平。他们还测量了第46周小鼠血清中胆固醇、可的松、肝功能酶、甘油三酯和成纤维细胞生长因子21 (FGF21)的水平。他们进行了混合效应模型来评估后代数据，包括母犬和幼犬的饮食和性别作为固定类型的影响。
结果
高蛋白饲粮组幼鼠的早期蛋白质消耗量和体重均高于低蛋白饲粮组幼鼠。蛋白质杠杆概念可以预测这一发现，表明更高的蛋白质消耗目标导致喂食无选择饮食类型的后代更高的食物消耗，从而导致更高的脂肪量和体重。
在整个孕期和哺乳期，公鼠都保持两种饮食，在交配前和妊娠初期，两组公鼠的体重保持相似。然而，饲喂高蛋白饲粮的母鼠在妊娠末期至泌乳最初14天体重较重，且在泌乳结束前体重基本一致。
无论是雌性还是雄性，高蛋白饲料喂养的幼崽都比低蛋白饲料喂养的幼崽摄入了更多的蛋白质和能量。幼鼠的HP靶标与固定成年饮食中食物消耗量和体重的增加有关。WD组小鼠的食物摄取量较高，而标准小鼠的食物摄取量存在差异，高蛋白饮食组的幼鼠的食物摄取量高于低蛋白饮食组的幼鼠。
研究还发现，公犬日粮、幼犬日粮和性别对后代血清生化有显著的三方交互作用。46周时，高蛋白饮食组母鼠的雌性后代FGF21水平略高，而HP母鼠的雄性后代FGF21水平则有所下降。高蛋白饮食组的后代在成年后以标准饮食喂养时能量消耗增加，但与以低蛋白饮食喂养的母亲相比，以WD喂养时能量消耗减少。
结论
总的来说，研究结果表明，在孕前、怀孕和哺乳期间，高蛋白母亲的饮食会导致后代的高蛋白目标，影响他们以后的代谢健康。孕妇的高蛋白饮食与成人的西方饮食相结合会加剧肥胖。高蛋白饮食增加了蛋白质摄入量，增加了体重。在母鼠中，低脂饲粮增加了妊娠期间的食物摄入量，但对体重没有显著影响。未来的研究必须阐明母体诱导表型的编程持久性的机制。
